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avril 14, 2011
admin
Nicolas Magie
Menu Nicolas Magie
En association avec les vins du Cercle de Rive Droite
Le Cercle de Rive Droite, 62 quai du Priourat 33500 Libourne
APERITIF
Amuse-bouches
Champagne Thienot
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ENTREE
Cannelloni de veau de lait mariné et carpaccio de pomme verte, condiment « caviar coquillage », cromesquis acidulé
Château Beau Soleil 2007 (Pomerol)Château Jean de Gué 2008 (Lalande de Pomerol)
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PLAT
Poitrine de pigeon de Mme Leguen juste rôti et cuisses en moussaka, tomate confite et câpres queues, jus réduit aux épices
Château Grand Corbin Manuel St Emilion Grand cru 2006
Château Cassagne Haut-Canon 2002 (Canon-Fronsac)
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FROMAGES
Brebis AO P Ossau d’Iraty, Rocamadour AO P fermier
affinés par la Maison Jean d’Alos
Château du Parc 2009 (Saint-Emilion Grand Cru)
Clos Puy Arnaud 2008 (Castillon Côtes de Bordeaux)
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DESSERT
Crème glacée choco caramel, tuile croustillante au grué et siphon chaud cacao amer
Café accompagné de chocolats
offerts par la Maison Cadiot Badie
Les menus sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés selon la disponibilité des produits et la volonté des chefs. En cas de désistement d’un chef il sera remplacé par un chef équivalent.
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